母亲节：辨别妈妈体质 做盘养生菜

母亲节将至，还在考虑送母亲什么礼物吗？中医体质专家对金陵12钗的健康进行分析点评，网友们可以对号入座，分辨妈妈属于哪种体质，根据不同的体质量身定做养生菜。体质学源自于中医文化的传承，可分为阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、淤血质、气郁质、气虚质等。

阳虚质特征：

1、多数阳虚体质的人体形属于形体白胖，肌肉松软，不健壮的。

2、常见容易怕冷，手脚不温，喜欢吃温热的饮食，对冷的饮食比较抗拒，精神不振，睡眠偏多，面色晄白，目胞晦暗，口唇颜色较淡，毛发容易脱落，容易出汗，大便稀薄，小便清长。

3、阳虚体质的人一般比较内向，沉静。

4、发病倾向多为寒证的疾病，比如痰饮、肿胀、泄泻、阳痿等。

阳虚质代表人物：贾惜春

阳虚质养生菜：油焖虾

材料：虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。

做法：

1、虾去头剥壳，抽出虾线。

2、将洗净的虾里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀。

3、放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右。

4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了。

阴虚质特征：

1、一般是体形高瘦的人常有，表现有：手足心热，平时容易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮，大便干燥;两目干涩，视物模糊，唇红微干，皮肤偏干，易生皱纹，有烘热感，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短少。

2、阴虚体质的人一般容易性情急躁，平时外向好动、活泼。

3、平素容易患上阴虚燥热的病变，或者病后容易表现出阴亏的症状。

阴虚质代表人物：林黛玉

阴虚质养生菜：金桔桂圆茶

材料：金桔饼10个，桂圆1/3杯，荞头1杯，水6杯，冰糖2大匙

做法：

1、将金桔饼切成丁。

2、将水煮沸后放入桂圆熬煮5分钟，再将金桔饼丁放入续煮2～3分钟，最后将荞头及冰糖一起加入，煮至冰糖溶解即可。

痰湿质特征：

1、痰湿质一般形体肥胖，腹部肥满松软。

2、症状表现为：面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷痰多;身重不爽易困倦，喜欢吃肥腻以及甜食。

3、痰湿质人的一般性格偏温和，稳重恭谦，和达，多善于忍耐。

4、发病倾向为：容易患糖尿病、中风、心脏病等病症。

痰湿质代表人物：贾元春

痰湿质养生菜：胡萝卜洋葱汤

材料：牛肉500克、胡萝卜2根、姜3片、盐适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，氽水捞起；

2、胡萝卜洗净，切滚刀块；土豆洗净削皮，切块；

3、洋葱剥去外衣，同样切块待用；枸杞子洗净；

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

湿热质特征：

1、湿热质人一般形体偏胖或苍瘦。

2、常见的症状表现包括：平时面部污垢、油性分泌物较多，容易长痤疮和粉刺，平时有口苦口干的现象，身体困重倦怠，心烦懈怠，大便燥结或粘滞，小便短赤，女性容易出现带下量多。

3、情绪方面常表现为急躁、易怒。容易在面部、背上长疖疮、容易黄疸以及其他火热病证等。

湿热质代表人物：薛宝钗

湿热质养生菜：绿豆汤

材料：绿豆、白糖。

做法：

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

淤血质特征：

1、瘀血质多见于瘦人。

2、常见的症状表现为：平时常见面色晦暗，皮肤偏黯或有色素沉着，容易出现瘀斑、容易出现疼痛症状，口唇暗淡或紫，舌头颜色较深而且有瘀点、片状瘀斑等，舌下静脉曲张，眼眶黯黑，头发容易脱落，肌肤偏干，或者有出血倾向（如吐血等），女性多见痛经、闭经、崩漏，或经血中多凝血块。

3、瘀血质人心情常不愉快，容易烦燥，容易生气。

4、发病倾向为：容易出现出血的病证、身体上容易出现肿块、中风、心脏疾病等。

淤血质代表人物：王熙凤

淤血质养生菜：鲜藕炒木耳

材料：藕、鸡蛋、木耳。

做法：

1、藕洗干净，去皮，切块。

2、木耳泡发好，洗干净，撕成小块。

3、锅中加油，鸡蛋直接磕入，炒熟。

4、葱花加入炒出香味。

5、加入藕块大火翻炒几分钟。

6、加入木耳，再翻炒同样的时间，加入盐调味。

气郁质特征：

1、气郁质指容易被一些事情搞到郁郁寡欢的体质，这类人一般形体偏瘦。

2、平时常见的症状表现是忧郁的面貌，神情常常是烦闷不乐的，胸胁有胀满的感觉，动不动就叹气，嗳气打嗝，或者喉间有异物感，吞不下去吐不出来的感觉，睡眠较差，食欲减退，心悸胆怯，健忘，痰多，大便干。

气郁质代表人物：妙玉

气郁质养生菜：山药冬瓜汤

材料：冬瓜200克，山药200克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1.冬瓜、山药去皮、洗净、切厚片；葱、姜洗净，切末。

2.锅内放油烧热，放入葱丝、姜末略爆，加入清水煮沸。

3.放入山药、冬瓜，中火煮至熟透。

4.加入盐、味精调味，盛入碗中即可。

气虚质特征：

1、一般为肌肉松软，不健壮。

2、平日里的常见表现有气短懒言，语音低怯，肢体容易疲倦，头晕，健忘，易汗出，目光少神，唇色少华，毛发不泽，大便或正常，或便秘但不结硬，或便后有不尽感。

3、气虚质的人比较内向，胆小，情绪不稳定，平时容易患上感冒、或者生病了不容易痊愈，或容易出现内脏下垂的症状，例如胃下垂、子宫脱垂、直肠脱垂等。

气虚质代表人物：贾巧姐

气虚质养生菜：豆腐烧香菇

材料：豆腐 (300克)、香菇 (250克)。

五花肉 、姜 、八角、胡椒粉、桂皮、小葱、生粉、酱油、冰糖、料酒、 油盐。

做法：

1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟。

2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出， 表面微微发黄。

5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色。

6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

8、加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。

9、装入盘中，表面撒些小葱。

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