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清明过后甘蔗毒过蛇?依然可以吃

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“民间有这么一个说法,那就是‘清明蔗毒过蛇’,意思就是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。”最近,一则关于清明甘蔗赛过毒蛇的微信在朋友圈广泛流传,阅读量超过了10万。清明节后的甘蔗还能吃吗?北京中医药大学东方医院副教授曹建春说,这种说法未免以偏概全,其实甘蔗的营养非常丰富,清明节后当然可以吃。

这则微信提到:几乎每年的春天尤其是4月份,总会有各大媒体报道不少因为吃甘蔗而中毒的事件。文章分析说:专家表示,由于清明前后,气温升高,一些甘蔗会发生霉变,也就是俗称的红心甘蔗,霉变的甘蔗里会产生三硝基丙酸,而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

对此,曹建春说,其实不只是甘蔗,所有的水果霉变后都不能食用,否则容易引发食物中毒。中医学认为,春季在饮食方面应该省酸增甘,也就是要少吃酸的,多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口,富含多种维生素,营养价值高。此外,春季由于风干物燥,是上呼吸道感染和皮肤过敏等疾病的高发期,甘蔗汁对于防治上呼吸道感染和皮肤过敏很有好处。因此,清明之后的甘蔗不会毒过蛇,依然可以吃。但要注意不能吃霉变的甘蔗。

本报记者 贾晓宏

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