导语:明天就是立冬,随着天气逐渐转凉,人们更要注重健脾养胃。
在饮食上,我们知道健脾最快的是山药薏米粥、红枣、牛肉、四季豆。在这里,再给大家推荐一种“防燥不腻”的平补之品——芡实。芡实在健脾补肾、止泻上,作用是最突出的,刚好对上了深秋补脾胃而冬季补肾的养生理论,具有“承上启下”的作用。所以,深秋吃芡实是非常有利于身体健康的
芡实的吃法很简单,既可炒着吃又可煮着吃,炒着吃最多的就是虾仁炒芡实。煮着吃最简单,就是清水烧开后,放入漂洗干净的芡实煮约5分钟,然后放入冰糖和用纱布包着的糖桂花,最后去浮沫,取出纱布包,连汤盛入碗中,吃起来香中带甜,口感细腻软糯。当然,最为常见的是将芡实煮成粥来食用。
立冬之际,小编向大家推荐一款山药芡实粥,适当进补为寒冷冬季打好身体基础。山药芡实粥不仅美味,而且还可以调理人的脾胃,帮助消化,更重要的是它还具有提高记忆力的功能,特别适宜儿童食用。
食材:山药50克,芡实20克,薏米20克,冰糖30克。
步骤/方法
1
将薏米和芡实洗净,然后加半碗水浸泡2小时后放入锅内煮软。
2
将山药去皮切片,然后山药、薏米和芡实一起放到锅中用大火同煮。
3
在快出锅前的五分钟里,加入冰糖,即可倒入碗中进行使用。
END
注意事项
山药最好采用药用价值高的铁棍山药。不过,吃芡实时要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽。一次不能食用太多,以50克为宜。