主讲人:中国农业科学院农产品加工研究所 研究员 张泓
人群健康与营养有很大的关系,营养食品是人体的健康四大基石之一。吃得营养、吃得健康、吃得均衡对于一个人的寿命至关重要。3D打印食品,它的适应性广,可以数字化设计,能适用于不同人群,甚至不同的个体消费。在今后,人们可以根据3D打印个性化的特点,比如根据个体的基因状态,肠道菌群的状态,能量代谢或营养代谢的能力,甚至所从事的职业,通过3D打印做成适合于个体消费的定制食品。这是3D打印能够对接健康产业的一个最重要的亮点。
此外,3D打印食品将来在发展的过程中,可能会出现营养设计或咨询相关的公司,能为某一个家庭、某一个人设计食品。营养师设计好食品后,你家里只要有一个3D打印的装置,配好它所要求的原料,就可以通过远程控制,给你制作营养健康的食品。在未来,食品3D打印技术将在食品加工制作领域发挥巨大的作用。
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