主讲人：田昕 北京中医院大学 博士
中国地大物博，有着丰富的食物来源，当然也有很多食物能当成药物一样来被人们所使用。平时吃饭的机会可比吃药的机会多，所以饮食成为关注身体健康的一个最重要的方面。
对于高血脂的人来说，一定要减少脂肪的摄入，对脂肪的理解不是简单的像肥肉，或者动物油，其实很多食物，比如贝壳类的海鲜，还有软体的像鱿鱼，胆固醇都是很高的。
如果已经确认有高血脂的症状，不管甘油三酯高，还是总胆固醇高，亦或者低密度高，这三个其实每一个都在提示该注意你的饮食了。
植物类食品是首选
在食物当中，可以分成三大类，第一个是植物性的食物，比如经常能够吃到的绿叶蔬菜，或者是根茎类的食物，还有一类就是动物。动物包含两种，一个是水里的动物，一个是陆地上的动物，当然也包括一些飞禽。
这三种食物当中，首选的应该是植物类的食品。像黄瓜、芹菜、胡萝卜，还有青豆，菠菜、青椒，都是非常好的选择。因为几乎不含脂肪，而且维生素的含量也比较高，最关键的在于比如说像芹菜，它的纤维特别粗，对于出现老年性便秘的人，芹菜是特别受欢迎的。
很多人觉得芹菜口感不好，可以把它洗干净之后，榨成汁，再拌上一点黄瓜汁，清清凉凉的，吃进去之后可以清除体内的垃圾，尤其是清除血管内壁上的胆固醇，避免形成斑块。
胡萝卜里面的胡萝卜素，番茄里面的番茄红素，这些都能够帮助大家抗氧化。如果氧化了，那么体内的血管老化的速度就会变快，导致容易失去弹性，而转变为动脉硬化，动脉硬化的下一步就会产生斑块，那么离心脏的心肌缺血或者心梗就不远了。
其次如果觉得蛋白质的含量不够的话，那么建议摄取一些优质的蛋白，尤其是海里面的鱼类、虾类。它不仅能提供给优质的蛋白质，并且不长脂肪，热量也不是很高，也不会升高血糖。
白肉比红肉更科学
细致的、肉质比较细腻的白肉类，其实是比牛羊肉等红肉类要科学的多。如果一些上了年纪的人，认为自己虚寒、怕冷，建议可以吃点少量的牛羊肉，因为它是温补的食物。但是它不好消化，所以老年人脾胃功能不是特别好，那么牛羊肉应该适当的食用，而在春天、夏天人特别容易上火，消化能力，人体的蛋白酶含量、活力都不足，所以应该把它放到秋冬季节、寒冷季节进行食用。
总结起来，首先绿色蔬菜是首选，其次要选海里面的优质的蛋白，容易消化。另外适当的可以选择一些红肉类，当然这里面是分人群的，如果本身就是体内有热，无论是湿热、血热，另外爱上火的人群需要注意牛羊肉尽量要禁忌。
从口味上来说，尽量选择一些比较平和的味道，比如不要太咸，太甜，太辣，五味均衡，那么五脏就平和。从烹调方式上来讲，尽量减少油的使用，避免长时间的煮，可以选择清蒸或者是凉拌的方式，这种方式不损害食材的原料，而且更易于被吸收，而且油脂含量会特别低，适合高脂血症的人，也适合有心血管病这样的人来食用。（图文/视频：赵祖玉）
本文来源：网易健康
责任编辑：
赵祖玉_NT1956
