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大蒜和绿茶可以防癌 这是真的吗?

2015-09-15 18:54:32 来源: 网易健康 举报
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往期回顾:对癌症的三大误解 看看你有没有?

嘉宾:中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任 张凯

大蒜和绿茶可以防癌 这是真的吗?

演讲实录

现在几乎一半以上的健康节目都是在宣传吃什么东西可以防癌,我去做很多电视节目,电视台的编导也要求,张主任,你要谈这个问题,这个能吃吗,吃这个东西是不是很好。

所以老百姓比较关心这个问题。确实也有证据,著名的流行病学家乔友林教授在2012年发表了一篇影响非常大的文章,是在讲中国人环境因素对中国患癌的影响,它的结果有很多出乎意料的地方。

饮食防癌的实际效果没那么高

首先当然,吸烟还是外因里面很重要的一个原因,但是对中国人来讲,水果和蔬菜摄入的不足,是影响非常大的,影响因子大约占了20%多个比重。你可能不太理解这个20%是什么意思,在他这篇文章里面,通过科学的研究分析发现,空气污染的因素大约占了不到1%的影响,那么这20%大家可想这个影响力有多大了

所以吃什么东西可以防癌,确实是应该引起我们重视的,但是我要讲,吃什么东西防癌,饮食防癌的实际效果,要比不吃什么东西防癌要差很多,我们更强调的是不吃什么东西防癌。

大蒜和绿茶确切证明能防癌

不吃什么东西防癌,大家也很了解,确切的来讲,所有的煎、炸、烟、熏,经过加工的食物,都会有致癌的作用。原因是它们确切的能够发现比较高的含量的像亚硝酸,像苯并芘这些明确的一类致癌物。

因此这些经过腌制的,经过油炸的,经过烧烤的这些食物,长期的食用,它的致癌后果要非常明确。

而对于某些食物能够防癌,这个从科学的角度来讲,比较确切证明的是大蒜和绿茶,其他对不同的肿瘤有不同保护作用的,也不一而足。

比如有些鱼肉里面含有比较高含量的维生素D,而维生素D对结肠癌是有帮助的。比如说牛奶含有大量的维生素D类的东西,是对结肠癌和胃肠道肿瘤有一定的好处

但是普通的来讲,任何的有利因素,它一定得有量的积累,除了致癌或者保护因素之外,还有一个叫暴露率的问题。

想要防癌切记少吃这几样食物

所谓暴露率就是你接触它的时间长短,大蒜能够防癌,它的防癌效果要是确切能够起作用的时候,可能你每天三顿都要吃大蒜,每天都要吃,那么它给你带来的生活困扰可能会更大一些。

所以我们不太强调食物防癌里面哪些食物能够预防癌症。我们更重要的是你在生活中你少吃点涮肉,少吃点烧烤、咸鱼、加工的肉类的食品,这个是防癌的确切的小贴士,它比吃防癌食物要重要的多。

明日预告:你知道最容易遗传的两种癌症是什么吗?

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赵肖肖 本文来源:网易健康 责任编辑:王晓易_NE0011
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